Tại sao Haidilao nhân bản được gần 100.000 nhân viên mà ai cũng chiều khách “hết nấc” vậy? - Học “bí thuật” quản trị nhân sự đỉnh cao của “Vua lẩu” thế giới

by Học viện Doanh Nhân | 17/02/2025 | Lượt xem: 112

Haidilao, chuỗi nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới, không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo và thực đơn phong phú, mà còn bởi dịch vụ khách hàng tận tâm và chu đáo đến từng chi tiết. Với hơn 1400 chi nhánh trải dài trên 16 quốc gia, Haidilao đã xây dựng thành công một đội ngũ nhân viên hùng hậu, lên tới gần 100.000 người, luôn nhiệt tình và sẵn sàng phục vụ khách hàng.

Vậy điều gì đã tạo nên sự khác biệt đáng kinh ngạc này? Hãy cùng khám phá những "bí thuật" quản trị nhân sự đỉnh cao của "Vua lẩu" Haidilao, mà bất cứ ai kinh doanh dịch vụ ăn uống, quán ăn, nhà hàng, quán cà phê đều nên học hỏi và áp dụng để bứt phá trong thị trường đầy cạnh tranh.

1. Bí quyết quản trị nhân sự "đỉnh cao" của Haidilao:

1.1. Xây dựng văn hóa doanh nghiệp lấy con người làm trung tâm:

Tư duy chủ đạo của Haidilao là luôn đặt nhân viên lên hàng đầu. Họ tin rằng sự thành công của doanh nghiệp không chỉ đo bằng doanh thu mà còn phụ thuộc vào sự hài lòng, hạnh phúc và cống hiến của từng nhân viên.

Ban lãnh đạo Haidilao không ngừng nỗ lực để tạo ra một môi trường làm việc nơi nhân viên cảm thấy được tôn trọng, được đánh giá cao, có cơ hội phát triển bản thân và có động lực để gắn bó lâu dài với công ty.

1.2. Tin tưởng và trao quyền:

Thay vì chỉ tập trung vào con số doanh thu khô khan, Haidilao đánh giá hiệu quả hoạt động của quản lý dựa trên sự hài lòng của khách hàng và sự gắn kết của nhân viên.

Điều này khuyến khích quản lý tập trung vào việc tạo ra những trải nghiệm tích cực và những khoảnh khắc đáng nhớ cho cả khách hàng và nhân viên. Nhân viên được trao quyền tự chủ trong việc giải quyết các vấn đề và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Họ có thể đưa ra các quyết định để làm hài lòng khách hàng, thậm chí là tặng đồ ăn, miễn phí hóa đơn, hay đáp ứng những yêu cầu đặc biệt.

Ví dụ: Một nhân viên có thể tặng thêm món tráng miệng miễn phí cho một vị khách đang sinh nhật để họ có một buổi tiệc thật đáng nhớ, hoặc chủ động miễn phí hóa đơn cho một khách hàng gặp sự cố nhỏ trong quá trình dùng bữa, để thể hiện sự chân thành và mong muốn mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

1.3. Xây dựng văn hóa công ty gia đình:

Haidilao xây dựng một văn hóa công ty giống như một gia đình, nơi các thành viên hỗ trợ, quan tâm và cùng nhau phát triển. Họ coi trọng sự gắn kết, sự sẻ chia và tinh thần đồng đội.

Bên cạnh đó, Haidilao cũng ưu tiên thăng chức cho nhân viên nội bộ và hạn chế tuyển dụng từ bên ngoài, tạo ra một lộ trình phát triển rõ ràng và khuyến khích nhân viên cố gắng và cống hiến để được công nhận và thăng tiến.

Ví dụ: Một nhân viên phục vụ có thể bắt đầu từ vị trí thấp nhất và vươn lên vị trí quản lý nhà hàng, chỉ bằng nỗ lực và sự chăm chỉ, thể hiện rõ ràng rằng Haidilao luôn tạo điều kiện cho nhân viên phát triển.

Mặc dù là một gia đình, Haidilao vẫn duy trì sự chuyên nghiệp và minh bạch trong mọi hoạt động, tránh những yếu tố tiêu cực như thiên vị, áp lực quá mức hoặc các hành vi không công bằng, để đảm bảo môi trường làm việc lành mạnh và tích cực.

1.4. Chú trọng vào đào tạo và phát triển:

Haidilao thành lập trường học riêng, nơi các nhân viên được đào tạo bài bản và chuyên sâu, giúp họ phát triển các kỹ năng cần thiết để phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp và hiệu quả.

Các nhà quản lý giàu kinh nghiệm của Haidilao trực tiếp tham gia vào việc đào tạo, chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm thực tế và truyền cảm hứng cho nhân viên. Ngoài ra, các quản lý cửa hàng được khuyến khích hỗ trợ và bồi dưỡng nhân viên thành tích cao, tạo ra một môi trường học tập và phát triển liên tục, giúp nhân viên không ngừng hoàn thiện bản thân và nâng cao trình độ chuyên môn.

Bạn có thấy quen thuộc với những tình huống này không?

Ấp ủ giấc mơ mở quán ăn, nhà hàng, quán cà phê,... nhưng loay hoay không biết bắt đầu từ đâu?
Ý tưởng kinh doanh "đầy ắp" trong đầu, nhưng lại "mông lung" về cách hiện thực hóa?
"Ngập đầu" trong muôn vàn thông tin về thị trường F&B, nhưng "lạc lối" trong việc định hướng cho thương hiệu của riêng mình?
Đã từng thử sức với kinh doanh F&B, nhưng "vấp ngã" vì thiếu kinh nghiệm, thiếu kiến thức?
Mong muốn "vượt lên" đối thủ, "chinh phục" khách hàng, nhưng "bế tắc" trong việc tìm ra chiến lược hiệu quả?

Nếu bạn đã từng trải qua ít nhất một trong số những điều trên, thì khóa học "Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Ăn uống (F&B) chuyên sâu, toàn diện, hiệu quả: Xây dựng "bản đồ" chiến lược cho doanh nghiệp ẩm thực" chính là giải pháp dành cho bạn!

Khóa học này sẽ trang bị cho bạn "kim chỉ nam" - một kế hoạch kinh doanh bài bản, chi tiết, giúp bạn tự tin "chèo lái" con thuyền kinh doanh F&B vượt qua mọi sóng gió, cập bến thành công.

Tham gia khóa học này, bạn sẽ:

Nắm vững bí quyết thành công: Học hỏi từ A-Z cách xây dựng kế hoạch kinh doanh F&B bài bản, chuyên nghiệp, từ việc định vị thương hiệu, nghiên cứu thị trường đến vận hành và quản lý hiệu quả.
Tối ưu hóa lợi nhuận: Phát hiện và tận dụng các cơ hội kinh doanh, đồng thời giảm thiểu rủi ro, tối ưu hóa chi phí và gia tăng lợi nhuận.
Hiện thực hóa giấc mơ F&B: Biến ý tưởng kinh doanh thành hiện thực, xây dựng thương hiệu F&B thành công và tạo dựng sự nghiệp vững chắc trong lĩnh vực ẩm thực.

Hãy cùng Học viện Doanh nhân khám phá hành trình "Kiến tạo công thức thành công" cho riêng bạn!

1.5. Chế độ đãi ngộ hấp dẫn:

Haidilao trả lương cao và cung cấp phúc lợi hấp dẫn, đảm bảo cuộc sống của nhân viên và tạo động lực cho họ. Ví dụ, cung cấp nơi ở miễn phí, trợ cấp giáo dục cho con cái, bảo hiểm y tế, và các chế độ phúc lợi khác, giúp nhân viên an tâm làm việc và gắn bó lâu dài.

Công ty cũng có chính sách đãi ngộ cho nhân viên giới thiệu bạn bè, người thân vào làm việc bằng cách thưởng cho họ, và cả chia sẻ lợi nhuận cho quản lý mới và cả cố vấn của họ, thúc đẩy sự gắn kết, tinh thần trách nhiệm và sự đồng hành cùng công ty.

2. Bài học cho các nhà quản lý và người làm kinh doanh:

Với những bí quyết quản trị nhân sự trên, Haidilao đã tạo ra một môi trường làm việc lý tưởng. Các nhà quản lý có thể học hỏi:

Đặt con người làm trung tâm: Hãy luôn xem nhân viên là tài sản quý giá nhất của doanh nghiệp. Đầu tư vào sự phát triển, phúc lợi, và tạo động lực cho họ.
Trao quyền và tin tưởng: Tạo ra một môi trường làm việc nơi nhân viên có thể tự chủ, sáng tạo và đưa ra quyết định để phục vụ khách hàng tốt nhất.
Xây dựng văn hóa doanh nghiệp: Xây dựng một văn hóa công ty tích cực, nơi mọi người cảm thấy gắn kết, được tôn trọng, được sẻ chia và cùng nhau hướng đến thành công.
Đầu tư vào đào tạo: Đào tạo và phát triển nhân viên là một khoản đầu tư quan trọng, giúp nâng cao chất lượng dịch vụ, gia tăng sự hài lòng của khách hàng và tạo ra lợi thế cạnh tranh.
Chế độ đãi ngộ hấp dẫn: Cung cấp mức lương, phúc lợi và các chế độ đãi ngộ cạnh tranh để thu hút, giữ chân và tạo động lực cho nhân viên. Hãy đảm bảo rằng nhân viên của bạn có thể sống tốt với mức thu nhập của họ.

3. Bài học quản trị cho người làm kinh doanh:

Xây dựng hệ thống quản trị hiệu quả: Học hỏi từ Haidilao, hãy xây dựng một hệ thống quản trị nhân sự minh bạch, công bằng và hiệu quả.
Tạo sự khác biệt: Trong thị trường cạnh tranh, sự khác biệt là yếu tố sống còn. Hãy tạo ra những giá trị độc đáo, những trải nghiệm đặc biệt để thu hút và giữ chân khách hàng.
Luôn lắng nghe và cải thiện: Lắng nghe ý kiến của khách hàng và nhân viên để không ngừng cải thiện dịch vụ và chất lượng sản phẩm.
Chú trọng vào marketing và xây dựng thương hiệu: Xây dựng thương hiệu mạnh mẽ thông qua marketing hiệu quả và các hoạt động xây dựng cộng đồng.

Tổng kết

Haidilao đã chứng minh rằng việc xây dựng một môi trường làm việc tốt, nơi nhân viên được tôn trọng, tin tưởng và được tạo điều kiện để phát triển là chìa khóa để thành công trong ngành dịch vụ.

Bằng cách áp dụng những "bí thuật" quản trị nhân sự đỉnh cao này, các nhà quản lý có thể tạo ra một đội ngũ nhân viên hạnh phúc, gắn bó và luôn sẵn sàng cống hiến hết mình để mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng, từ đó, góp phần vào sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.

Nội dung: Học viện doanh nhân tổng hợp và biên soạn

Bạn muốn trở thành nhà lãnh đạo tài ba, sở hữu đội ngũ nhân viên trung thành, tận tụy và hiệu quả?

Bạn đang:

Tuyển dụng mãi không được người tài? Combo khóa học sẽ chỉ cho bạn cách "nhìn thấu" ứng viên, chọn đúng người, đúng việc.
Nhân viên làm việc kém hiệu quả, thiếu gắn kết? Combo khóa học sẽ giúp bạn xây dựng quy trình và mô hình quản lý phù hợp, tạo động lực và gắn kết nhân viên.
Mâu thuẫn nội bộ, "ma cũ bắt nạt ma mới"? Combo khóa học sẽ trang bị cho bạn kỹ năng giải quyết xung đột, xây dựng văn hóa doanh nghiệp tích cực.

Đừng lo lắng! Combo 3 Khóa Học Quản lý nhân sự toàn diện, hiệu quả chính là "chìa khóa vàng" giúp bạn giải quyết mọi vấn đề, xây dựng đội ngũ nhân sự trong mơ, đưa doanh nghiệp bứt phá!

Từ kiến thức nền tảng đến kỹ năng chuyên sâu, Combo này giúp bạn làm chủ mọi khía cạnh của quản lý nhân sự. Bạn sẽ được trang bị những bí quyết được đúc kết từ kinh nghiệm thực chiến của các chuyên gia hàng đầu.

Bạn sẽ hiểu rõ quy trình quản lý nhân sự tối ưu, khám phá 10 mô hình quản lý hiệu quả, và nắm vững 11 bí quyết nhìn người, dùng người chính xác đến 99%.

Đừng bỏ lỡ cơ hội tham gia Combo độc đáo này để nâng tầm quản lý, đưa doanh nghiệp của bạn lên một tầm cao mới!

Bạn sẽ học được:

Chỉ với một combo duy nhất, bạn sẽ làm chủ toàn diện nghệ thuật quản trị nhân sự, từ A đến Z:

Xây dựng quy trình tuyển dụng bài bản: Thu hút, sàng lọc và lựa chọn đúng người, đúng việc, giảm thiểu rủi ro và chi phí.
Thiết lập hệ thống đánh giá hiệu suất: Minh bạch, công bằng, tạo động lực và phát triển cho từng nhân viên.
Thiết kế chính sách lương thưởng, phúc lợi: Cạnh tranh, hấp dẫn, giữ chân nhân tài và tạo sự gắn kết lâu dài.
Làm chủ 10 mô hình quản lý nhân sự: Hiểu rõ ưu nhược điểm, lựa chọn và tùy biến mô hình phù hợp nhất cho doanh nghiệp của bạn.
"Đọc vị" ứng viên và nhân viên: Nắm bắt tâm lý, phát hiện tiềm năng, đánh giá chính xác năng lực và thái độ.
Phân công công việc thông minh: Tối ưu hóa hiệu suất, khai thác tối đa thế mạnh của từng cá nhân.
Xây dựng lộ trình phát triển: Tạo cơ hội thăng tiến, đào tạo và phát triển nhân viên, giữ chân người tài.
Giải quyết xung đột nội bộ: Xử lý mâu thuẫn khéo léo, xây dựng môi trường làm việc tích cực, hợp tác.
Thực hành qua các case study thực tế: Rèn luyện kỹ năng, ứng dụng kiến thức ngay vào công việc.
Trở thành nhà quản lý nhân sự chuyên nghiệp: Tự tin, quyết đoán, dẫn dắt đội ngũ thành công.