Học hỏi Mô hình Kinh doanh sáng tạo đỉnh cao của Quán xôi "Thời thượng" Mazda 6 hút hàng ngàn lượt khách, thu hàng chục triệu mỗi ngày

by Học Viện Doanh Nhân | 17/02/2025 | Lượt xem: 513

"Xôi vỉa hè" - một hình ảnh quá đỗi quen thuộc, bình dị trên khắp các nẻo đường Việt Nam. Nhưng bạn đã bao giờ nghe đến quán xôi "sang chảnh" mang tên Mazda 6, bán xôi bằng ô tô, thu hút cả ngàn lượt khách mỗi ngày? Nghe có vẻ khó tin, nhưng đó là câu chuyện kinh doanh có thật, đầy thú vị và đáng học hỏi của chị Nguyễn Thị Ngân tại Thạch Thất, Hà Nội.

Bài viết này không chỉ kể lại câu chuyện của chị Ngân, mà còn "mổ xẻ" chi tiết mô hình kinh doanh độc đáo này, chỉ ra những yếu tố làm nên thành công, và gợi ý những bài học giá trị cho bất kỳ ai đang ấp ủ giấc mơ khởi nghiệp, dù là với một xe xôi hay một doanh nghiệp lớn. Hãy cùng Học viện doanh nhân tìm hiểu ngay nhé!

1. Câu chuyện của chị Nguyễn Thị Ngân

Lái ô tô đi bán xôi, chị Ngân thu hút sự tò mò và gây ngạc nhiên cho nhiều vị khách. Mỗi ngày, chị phục vụ khoảng 1.000 lượt khách, chủ yếu là sinh viên của trường đại học ở đối diện.

Trong gần chục hàng quán bán xôi, bánh mì, đồ uống đối diện cổng trường đại học ở huyện Thạch Thất, Hà Nội, quầy hàng của chị Nguyễn Thị Ngân nổi bật hơn cả. Ngoài việc đông khách hơn các quầy khác, quán xôi vỉa hè của chị còn có một cái tên rất thời thượng: Quán Mazda 6.

Sở dĩ quán có tên này là vì chị Ngân dùng chiếc xe ô tô Mazda 6 để chở đồ đi bán hàng. Chiếc xe được chị đỗ gọn trên bãi đất trống. Phía trước chị đặt những bộ bàn ghế nhựa cho khách ngồi ăn uống.

Giống như các quầy xung quanh, chị bán xôi thịt, bánh mì thịt, xúc xích, cà phê, các loại đồ uống… Chị sắm cả áo và mũ đồng phục cho mình và nhân viên. Chiếc mũ màu đỏ cũng được in chữ Mazda 6 để không lẫn lộn với các quán khác.

Người phụ nữ 50 tuổi cho biết, chị bán hàng ở đây được 2 năm – là một trong những người đến muộn nhất trong dãy hàng ăn.

Ban đầu, chị bán bún, phở, mỗi ngày cũng được cả trăm bát. Nhưng một thời gian sau chị thấy làm bún, phở vất vả, mà cũng khó bán được nhiều hơn nên chị chuyển sang bán xôi, bánh mì – những món đồ ăn khô, dễ chế biến và đỡ vất vả.

“Không ngờ chuyển sang xôi, bánh mì, tôi lại đông khách hơn hẳn. Sau 6 tháng đầu, tôi bắt đầu phải thuê nhân viên là các cháu sinh viên. Hiện tại, tôi có khoảng 8 nhân viên làm theo ca, trong đó có 2 người làm ở nhà tôi, giúp tôi chuẩn bị nguyên liệu”.

Mức lương nhân viên khoảng 200.000 đồng/ngày, mỗi ngày làm khoảng 8-9 tiếng, làm cả cuối tuần.

Hiện tại, mỗi ngày chị bán cho khoảng 1.000 lượt khách - tương đương 400 đến 500 suất xôi và 300 đến 400 chiếc bánh mì, ngoài ra còn cả đồ uống, xúc xích… Giá mỗi chiếc bánh mì hoặc 1 suất xôi thịt/trứng kèm rau dưa đầy đủ từ 20.000 đến 30.000 đồng.

Bài học kinh doanh rút ra từ câu chuyện đi Mazda 6 bán xôi

1. Yếu Tố "Độc - Lạ" Tạo Nên Cơn Sốt:

Điều gì khiến một quán xôi vỉa hè bình thường trở thành một "hiện tượng"? Câu trả lời nằm ở chiếc xe Mazda 6.

Sự xuất hiện của một chiếc ô tô sang trọng, thường gắn liền với hình ảnh doanh nhân thành đạt, lại được sử dụng để bán một món ăn dân dã như xôi, đã tạo ra một sự tương phản mạnh mẽ, gây tò mò tột độ.

Hình ảnh này phá vỡ mọi khuôn mẫu thông thường, khiến người ta phải dừng lại, quan sát, và tự hỏi: "Chuyện gì đang xảy ra vậy?". Chiếc Mazda 6 không chỉ là phương tiện vận chuyển, mà còn trở thành một biểu tượng, một "dấu hiệu nhận biết" độc đáo của quán, đại diện cho sự sáng tạo và một chút "ngông" của người chủ.

2. "Chiêu Bài" Marketing 0 Đồng: Sức Mạnh Của Sự Lan Tỏa Tự Nhiên

Không cần tốn một đồng quảng cáo, quán xôi Mazda 6 vẫn "nổi đình nổi đám" nhờ hiệu ứng lan truyền tự nhiên trên mạng xã hội. Câu chuyện "bà chủ lái ô tô đi bán xôi" có một sức hút kỳ lạ, vừa "giật gân", vừa nhân văn.

Nó đánh trúng tâm lý thích chia sẻ những điều mới lạ, thú vị của cộng đồng mạng. Hình ảnh chiếc xe sang và món xôi bình dân, cùng với câu chuyện về sự nỗ lực của người phụ nữ trung niên, đã trở thành một "chất liệu" hoàn hảo cho các bài đăng, bình luận, và chia sẻ.

Đây là minh chứng hùng hồn cho sức mạnh của "tiếp thị truyền miệng" trong thời đại số.

3. Định Vị Khách Hàng Mục Tiêu Rõ Ràng: Chiến Lược "Đánh Đâu Thắng Đó"

Chị Ngân đã chọn đối tượng khách hàng mục tiêu là sinh viên, và địa điểm kinh doanh là đối diện cổng trường đại học.

Đây là một quyết định cực kỳ khôn ngoan. Sinh viên là nhóm khách hàng có nhu cầu ăn uống cao, thường xuyên bận rộn với việc học và làm thêm, nên ít có thời gian tự nấu ăn. Họ cũng là những người trẻ, năng động, thích khám phá những điều mới lạ, và rất dễ bị thu hút bởi những thứ độc đáo, khác biệt.

Việc tập trung vào đúng đối tượng khách hàng tiềm năng giúp chị Ngân tối ưu hóa mọi nguồn lực, từ sản phẩm, giá cả, cho đến cách thức phục vụ.

4. Thời Gian Bán Hàng Linh Hoạt: "Phủ Sóng" Mọi Khung Giờ

Bằng cách mở cửa hàng từ 5h sáng đến 21h đêm, quán xôi Mazda 6 đã "phủ sóng" gần như toàn bộ thời gian biểu của sinh viên.

Dù là người dậy sớm đi học, hay người thức khuya làm bài, bất kỳ ai cũng có thể ghé qua quán để thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Chiến lược này không chỉ giúp tối đa hóa doanh thu mà còn thể hiện sự thấu hiểu sâu sắc về nhu cầu của khách hàng mục tiêu.

Bạn có đang gặp phải những tình huống sau đây?

Bạn có một ý tưởng kinh doanh cực kỳ tâm huyết nhưng loay hoay mãi vẫn chưa biết bắt đầu từ đâu?
Bạn đã và đang vận hành doanh nghiệp nhưng lợi nhuận cứ ì ạch mãi không tăng trưởng?
Bạn mơ ước xây dựng một đế chế kinh doanh cho riêng mình nhưng lại mờ mịt về hướng đi?
Bạn hoang mang trước hàng loạt mô hình kinh doanh được tung hô là "thành công", nhưng đâu mới là lựa chọn phù hợp với bản thân?

Nếu câu trả lời là CÓ, thì bạn đã đến đúng nơi!

Khóa học "Hiểu rõ từ A-Z kiến thức về Mô hình kinh doanh: "Kim chỉ nam" cho bất cứ người làm kinh doanh nào trước khi bắt đầu kinh doanh để thành công" sẽ trang bị cho bạn:

Nền tảng kiến thức vững chắc: Hiểu rõ bản chất của mô hình kinh doanh, vai trò của nó trong việc tạo ra lợi nhuận và phát triển bền vững.
Công cụ phân tích hiệu quả: Sử dụng thành thạo Business Model Canvas để phân tích, đánh giá và tối ưu hóa mô hình kinh doanh.
Cẩm nang thực tiễn: Học hỏi từ những case study thành công, lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp và xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả.

5. Đa Dạng Hóa Sản Phẩm: "Một Mũi Tên Trúng Nhiều Đích"

Không chỉ dừng lại ở món xôi truyền thống, quán xôi Mazda 6 còn phục vụ bánh mì, xúc xích, và các loại đồ uống. Sự đa dạng này đáp ứng được nhiều khẩu vị và sở thích khác nhau của khách hàng.

Một người không thích ăn xôi có thể chọn bánh mì, một người muốn ăn nhẹ có thể gọi xúc xích, và ai cũng có thể tìm thấy một loại đồ uống phù hợp. Việc đa dạng hóa sản phẩm không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn giảm thiểu rủi ro, tạo ra sự lựa chọn phong phú và khiến khách hàng cảm thấy hài lòng hơn.

6. Chất Lượng Sản Phẩm: Bí Quyết Nằm Ở Đâu?

Đằng sau sự thành công của quán xôi Mazda 6 là chất lượng sản phẩm được đảm bảo. Chị Ngân tự tay lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thịt được nướng mới mỗi sáng, tạo ra mùi thơm hấp dẫn, đánh thức vị giác của bất kỳ ai đi ngang qua. Kinh nghiệm nấu ăn lâu năm và "gu" ẩm thực tinh tế của chị Ngân là yếu tố then chốt, tạo nên những món ăn ngon miệng, đậm đà, khiến khách hàng nhớ mãi.

7. Giá Cả: Định Giá Như Thế Nào Là Hợp Lý?

Mức giá 20.000 - 30.000 đồng/suất xôi hoặc bánh mì đầy đặn là hoàn toàn phù hợp với túi tiền của sinh viên.

Chị Ngân đã khéo léo cân bằng giữa chất lượng sản phẩm và khả năng chi trả của khách hàng mục tiêu. Mức giá này không quá cao để khiến sinh viên e ngại, nhưng cũng không quá thấp để ảnh hưởng đến lợi nhuận và chất lượng món ăn.

8. Thái Độ Phục Vụ: Tại Sao "Nụ Cười Bán Triệu"?

Nụ cười thân thiện, thái độ niềm nở, và sự sẵn lòng cho thêm đồ miễn phí của chị Ngân đã tạo nên một bầu không khí ấm áp, gần gũi tại quán xôi Mazda 6. Khách hàng không chỉ đến đây để ăn, mà còn để cảm nhận sự quan tâm, sự trân trọng từ người bán.

Trong kinh doanh dịch vụ, thái độ phục vụ đôi khi còn quan trọng hơn cả chất lượng sản phẩm. Một nụ cười có thể "bán" được cả triệu niềm vui, và chị Ngân đã chứng minh điều đó.

9. Quy Mô Kinh Doanh: Từ Cá Nhân Đến Chuyên Nghiệp Hóa

Từ một người bán xôi vỉa hè, chị Ngân đã mở rộng quy mô kinh doanh, thuê thêm 8 nhân viên làm việc theo ca. Đây là một bước tiến quan trọng, cho thấy sự phát triển và chuyên nghiệp hóa của mô hình kinh doanh.

Việc có đội ngũ nhân viên giúp chị Ngân phục vụ khách hàng nhanh chóng và hiệu quả hơn, đồng thời tạo ra công ăn việc làm cho người khác. Đồng phục của quán với áo và mũ in tên "Mazda 6" cũng góp phần tạo nên hình ảnh chuyên nghiệp và dễ nhận diện.

10. Yếu Tố Cá Nhân: Tại Sao "Chất Riêng" Lại Quan Trọng?

Đằng sau sự thành công của quán xôi Mazda 6, không thể không kể đến vai trò của chị Ngân – người chủ với kinh nghiệm sống phong phú, gu ẩm thực tinh tế, và tính cách chân thật, gần gũi.

Vốn là người đứng bếp chính mỗi khi nhà có giỗ chạp, cỗ bàn nên chị khá tự tin trong việc chế biến món ăn. Chị cho biết, trước đây gia đình có điều kiện nên rất hay đi ăn hàng quán. Từng được ăn nhiều quán ngon nên chị cũng có khẩu vị tốt.

Câu chuyện "bà chủ lái ô tô đi bán xôi" bản thân nó đã là một điểm nhấn, thu hút sự chú ý của mọi người. Nhưng chính sự chân thành, nhiệt huyết và sự nỗ lực không ngừng của chị Ngân mới là yếu tố giữ chân khách hàng và tạo nên sự khác biệt.

11. Kỷ Luật Và Nghiêm Túc: Chìa Khóa Thành Công Ẩn Mình

Ít người để ý rằng để 1 người có thể kinh doanh và làm việc với thời gian từ 5h sáng đến 21h. Bà mẹ 3 con cho biết, mỗi sáng chị phải ra bán hàng từ khoảng 5h. Lúc này, chị mới nướng thịt để 6h-6h30 bắt đầu bán cho những lượt khách đầu tiên. Khách hàng chủ yếu là sinh viên của trường đại học đối diện.

Đến 21h, chị dọn hàng về nhà. Theo chị giải thích, sinh viên ở đây học nhiều ca, từ sáng đến tối nên chị bán được xôi, bánh mì cho cả 3-4 bữa: Sáng, trưa, tối và ăn đêm. Thời điểm khách đông nhất là vào buổi trưa.

Hiện tại, mỗi ngày chị bán cho khoảng 1.000 lượt khách – tương đương 400-500 suất xôi và 300-400 chiếc bánh mì, ngoài ra còn cả đồ uống, xúc xích… Giá mỗi chiếc bánh mì hoặc 1 suất xôi thịt/trứng kèm rau dưa đầy đủ từ 20.000-30.000 đồng. Đó là cả một quá trình làm việc có kế hoạch, nghiêm túc, kỉ luật và có trách nhiệm.

Tổng kết

Câu chuyện về chị Ngân và quán xôi Mazda 6 đã cho chúng ta thấy một điều: Kinh doanh thành công không nhất thiết phải bắt đầu từ những ý tưởng "đao to búa lớn" hay những mô hình phức tạp. Đôi khi, chỉ cần một chút sáng tạo, một chút khác biệt, cộng với sự tận tâm, chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt, bạn hoàn toàn có thể chinh phục thị trường, dù chỉ với một xe xôi vỉa hè. Chị Ngân đã chứng minh rằng, sự khác biệt, dù là nhỏ nhất, cũng có thể tạo nên sức hút lớn. Năm 2025 đang đến gần, hãy học hỏi tinh thần dám nghĩ, dám làm, dám khác biệt của chị, tập trung vào khách hàng, không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, tận dụng sức mạnh của mạng xã hội, và quan trọng nhất, hãy làm kinh doanh bằng cả trái tim. Câu chuyện của bạn là gì? Hãy cùng Học viên doanh nhân bắt đầu viết nên nó ngay hôm nay!

Học viện doanh nhân biên soạn và tổng hợp

Bạn đam mê kinh doanh nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Bạn muốn xây dựng doanh nghiệp thành công nhưng loay hoay với thị trường, đối thủ, mô hình và chiến lược?

Bạn có ý tưởng Khởi nghiệp đột phá mà chưa tự tin hiện thực hóa? Bạn muốn xây dựng doanh nghiệp thành công của riêng mình nhưng loay hoay với thị trường, đối thủ, mô hình và chiến lược?

Combo các Khóa học "Khởi Sự Kinh Doanh Toàn Diện từ A-Z cho người mới bắt đầu: Thấu hiểu từ chiến lược đến thực tiễn về thị phần, đối thủ, mô hình, kế hoạch và chiến lược kinh doanh" sẽ trang bị cho bạn "kim chỉ nam" vững chắc, từ lý thuyết đến thực hành, giúp bạn giúp bạn biến ước mơ thành hiện thực, tự tin chinh phục thương trường!

Bạn sẽ học được:

Phân tích thị trường và đối thủ: Nắm vững khái niệm thị phần, cách tính toán và phân tích thị phần, nhận diện và phân tích 4 loại đối thủ cạnh tranh.
Xây dựng mô hình kinh doanh: Hiểu rõ bản chất và vai trò của mô hình kinh doanh, thành thạo công cụ Business Model Canvas, lựa chọn mô hình phù hợp.
Lập kế hoạch kinh doanh: Nắm vững quy trình lập kế hoạch kinh doanh bài bản, phân tích SWOT, dự báo tài chính, xây dựng chiến lược marketing, hoạt động và tài chính.
Phát triển chiến lược kinh doanh: Xác định mục tiêu, tầm nhìn, sứ mệnh, phân tích thị trường và đối thủ, xây dựng chiến lược tổng thể và chiến lược cụ thể về marketing, tài chính, hoạt động.
Ứng dụng vào thực tiễn: Thông qua các case study, bài tập thực hành và mẫu tài liệu, học viên sẽ được hướng dẫn cách áp dụng kiến thức vào thực tế kinh doanh.